หากพูดถึงเขาใหญ่ ใน อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา คงไม่มีใครไม่รู้จัก The Bonanza อาณาจักรหรูหรา ท่ามกลางทิวทัศน์ของธรรมชาติ ที่รวมทั้งโรงแรม รีสอร์ท แอดเวนเจอร์ พาร์ค สวนสัตว์เปิด สนามกอล์ฟ คอนโดมีเนียม คาเฟ่ และล่าสุดกับ “ASH” ร้านอาหารอเมริกัน สไตล์โฟล์กเฮาส์ มาพร้อมอาหารรสเลิศ และบรรยากาศคลาสสิก ดิบ เท่ จากการตกแต่งด้วยอิฐแดงที่ดูเข้ากันดีกับรสชาติของอาหาร จนอยากให้คุณได้ลองมาสัมผัสด้วยตัวเอง
อาคารหลังคาทรงจั่วกว้าง ขนาด 2 ชั้น ตั้งอยู่ในส่วนพื้นที่ของ Parco Condo & Hotel by Bonanza Khaoyai ซึงมีจุดเด่นจากเสาเหล็ก คานไม้ และผนังอิฐแดง ที่ผสมผสานกันออกมากลายเป็น ASH ร้านอาหาร และพื้นที่ว่างสำหรับจัดงานสัมนา หรือทำกิจกรรมต่าง ๆ ใจกลางขุนเขา พร้อมอากาศบริสุทธิ์ที่หาไม่ได้ในชุมชนเมือง
หัวใจหลักสำคัญของร้าน คือการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ให้ทุกเมนูอาหาร ผ่านการใช้เปลวไฟจากฟืน การรมควัน การอบ และย่างสไตล์ smoked steak รสชาติแบบอเมริกัน ไม่ปรุงแต่งเยอะ เหมือนกับอิฐแดงโบราณที่สุกได้ด้วยเปลวไฟ ฟืน และการอบรมควันก่อนออกจากเตา และไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม ก็สวยในตัวของมันเอง ทำให้บรรยากาศโดยรวมดูดิบ เท่ แต่ผสมผสานความคลาสสิก อบอุ่น
ประกอบกับเฟอร์นิเจอร์ไม้ เก้าอี้หนัง และโคมไฟโลหะสีสนิม ที่เข้ามาเสริมเติมเสน่ห์ให้ทุกอย่างลงตัวมากขึ้น และตัดความทึบจากโทนสีของวัสดุด้วยประตูบานพับกระจกใส เพื่อเปิดรับแสงจากภายนอก และสามารถชมวิวทิวทัศน์โดยรอบได้ขณะที่นั่งอยู่ในร้าน
เมื่อเดินขึ้นไปบนชั้น 2 จะเจอกับประตูโลหะสีดำขนาดใหญ่ และเมื่อเปิดเข้าไปด้านใน จะพบกับห้องโถงกว้างที่ทั้งสี่ด้านถูกห้อมล้อมไปด้วยผนังอิฐแดงโบราณ สลับกับบานพับกระจกเพื่อไม่ให้ด้านในนั้นมืดจนเกินไป และยังสามารถชมวิวด้านนอกได้ พื้นที่ตรงนี้ คุณสงกรานต์ เตชะณรงค์ ต้องการใช้เป็นพื้นที่สำหรับจัดงานประชุม สัมนา หรือกิจกรรมอื่น ๆ ซึ่งแตกต่างจากห้องสัมนาทั่วไปที่มักจะเป็นสีขาวโล่ง เน้นการตกแต่งด้วยโทนสว่าง
เมื่อเปลี่ยนเป็นผนังสีอิฐแดง กับพื้นปูนขัดมัน และตกแต่งด้วยดวงไฟเล็ก ๆ แล้ว ก็ทำให้เกิดความรู้สึกที่ไม่จำเจ ไม่ตรึงเครียด และเป็นกันเองมากขึ้น
สำหรับเมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่ ทางร้านแนะนำซี่โครงหมูรมควัน บาร์บีคิวสไตล์อเมริกัน ที่ใช้ไฟอ่อน ๆ รมควันกว่า 6 ชั่วโมง ด้วยไม้ลำไย และไม้กระถิน เพื่อให้ตัวซี่โครงออกมานุ่ม อร่อย โดยไม่ใช้การตุ๋น หรือต้ม เป็นการรมควันแบบ 100% ได้รสชาติของควันติดที่ปลายลิ้น อีกหนึ่งเมนูคือซี่โครงเนื้อรมควัน ที่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 14-16 ชั่วโมง โดยเลือกใช้วัตถุของไทย อย่างเนื้อจากกำแพงแสน หรือผักผลไม้จากเกษตรกรในท้องถิ่นที่ปราศจากสารเคมี ถือเป็นการอุดหนุนเศรษฐกิจในชุมชน นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่น ๆ อีก เช่น ไก่รมควัน, Pasta Bolognese ,Pasta Spicy Bacon Sausage
ถ้าต้องการใช้ช่วงเวลาวันหยุดไปพักผ่อน แบบที่ไม่ต้องเดินทางไกล จากกรุงเทพฯ แต่ได้ทั้งบรรยากาศที่ผ่อนคลายดื่มด่ำกับรสชาติอาหารสไตล์อเมริกัน และการตกแต่งร้านที่หาไม่ได้จากที่ไหน ก็อย่าลืมแวะไปที่ ASH กันนะครับ
เปิดเฉพาะวันศุกร์ วันเสาร์ และวันอาทิตย์
ในวันจันทร์ – พฤหัสบดี สามารถรับประทานอาหารได้ที่ Daydream Cafe
พิกัด : โบนันซ่า ตำบลขนงพระ อำเภอปากช่อง นครราชสีมา 30130 คลิก
Facebook : ASH khaoyai
Tel : 096-995-8599
Line : @ashandsmoke
